ぼたもち

レシピ

1. もち米を研ぎ、炊き上げる。
   20分くらい蒸らし、半潰しにする。
   餅の固さは好みで調整する。
2. 1晩水に浸しておいた小豆をたっぷりの水で煮て、沸騰したらザルにあけ、水気を切り、もう一度たっぷりの水で煮る。
3. 2が指で潰れる柔らかさになったら砂糖を入れて焦がさないように煮る。
   火を止め、塩を入れて潰す。
4. 1のもち米を丸め、3のあんこをまぶす。
   このとき洗ったさらし布を手のひらに広げ、上にあんこを載せ伸ばし、丸めた餅を包むようにするときれいに出来上がる。