大根と白菜の粕汁

レシピ

1. 大根は皮をむき、5mmのいちょう切りにする。
   しめじは軸を切り、小房に分ける。
   白菜は一口大に切る。
   油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてから短冊切りにする。
2. 鍋に大根、しめじ、かつお出し汁を入れ、火にかける。
   ※火が強すぎると出し汁が飛んでしまうので、様子を見ながら火を調整する。
3. 大根に火が通ったら、白菜と油揚げを加え、白菜が軟らかくなったら火を止める。
4. ③に酒粕と味噌を溶き入れ、軽く温め直す。
   器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをのせて七味唐辛子をふる。