柔らか漬け込みチキン
小出公民館の和食講座「育てて楽しい簡単和食」のレシピをご紹介します。
塩こうじのつくり方は「塩麹の仕込み～育てて楽しい発酵生活～」をご覧ください。
材料 （４人分）
- 鶏むね肉1枚（450g）
- ＜A＞
- 塩こうじ50g
- 無糖ヨーグルト50g
- カレー粉5g
- にんにくひとかけ
レシピ
- 鶏肉は筋肉の繊維に沿って3つに分ける。身の厚い部位は観音開きにして厚みを均一にする。
- ポリ袋にAを入れてよく混ぜ、鶏肉を漬け込む。
- 油を引いたフライパンで皮目から焼いていく。
- 食べやすい大きさに切って盛りつける。
カテゴリ：秋・冬・お肉のおかず