かぼちゃのヨーグルト風味
魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わった、かぼちゃのちょっと変わった食べ方をご紹介します。
材料 （4人分）
- かぼちゃ中1/4個
- サラダ油大さじ１
- 塩小さじ1/2
- プレーンヨーグルト大さじ３
- 生クリーム大さじ２
- あさつき1～2本
レシピ
- かぼちゃは一口大の角切りにし、鍋にサラダ油を入れてサッと炒める。
- ひたひたの水と塩を加えて落としふたをして煮る。
- あさつきをみじん切りする。
※今回はあさつきの代わりにパセリを使用しています。
- ヨーグルトと生クリームを合わせる。
- 器に、かぼちゃを盛り、ソースをかけてあさつきを散らしてできあがり。
1人分の栄養価
- エネルギー147 kcal
- たんぱく質2.0 g
- 脂質6.8 g
- 炭水化物10.4 g
- 食塩相当量0.8 g
カテゴリ：秋・野菜のおかず・健康・地場産農産物