レシピ

鯖のおろし煮

鯖のおろし煮

1人分の栄養価

エネルギー
218 kcal
たんぱく質
13.0 g
脂質
12.3 g
炭水化物
11.3 g
食塩相当量
1.2 g

揚げた鯖に大根おろしをかけることで、脂がのった鯖をさっぱりした味で食べることができます。

材料 (4人分)

鯖(60g)
4切
小さじ1
少々
かたくり粉
大さじ3
揚げ油
適量
大根
160g
調味料
 みりん
大さじ1と小さじ2
 しょうゆ
大さじ1と小さじ1
 砂糖
少々
大さじ1と小さじ2

レシピ

  1. 鯖に酒を塩で下味をつける。
  2. 鯖にかたくり粉をつけて油で揚げる。
  3. 大根をおろして、軽く汁気を切る。
  4. 大根おろしに、調味料と水を加えて一煮立ちさせる。
  5. 揚げた鯖に、味付けしただいこんおろしをかける。

一口メモ

鯖の骨を抜いて調理すると食べやすくなります。

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