冬大根と豚肉の味噌煮込み

レシピ

1. 大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月またはいちょう切りにする。
   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で1～2分茹でて、ザルにあげる。
2. フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める。
   豚肉を加えて炒め、豚肉に火が通ってきたら、大根、にんじんを加えてさっと炒める。
3. ②にAを加え、落し蓋をして中火で20分程煮る。
   火が通ったら、落し蓋を取って火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめる。
4. 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。
   お好みで一味唐辛子をふる。