なすジャム
食生活改善推進員協議会の皆さんから教えてもらったレシピです♪
材料 （４人分）
- なす中2個
- 砂糖100g
- レモンの皮1/2個
- レモン汁大さじ2
レシピ
- なすは洗って、皮付きのまま5mm程のさいの目切りにする。
5分程度水に浸し、あくをとる。
- レモンはよく洗い、皮を細切りにする。
残りのレモンを絞り、レモン汁を作る。 - 鍋に、軽く水気を切ったなす、砂糖、レモンの皮、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
- ③を中火にかけ、あくを適宜取り除き、ふつふつと煮立ったら、弱火にしてトロミが出るまで煮る。
保存瓶(300ml)1個分の栄養価
- エネルギー448 kcal
- たんぱく質2.7 g
- 脂質0.4 g
- 炭水化物114.9 g
- 食塩相当量0.0 g
一口メモ
手作りジャムは、ジャムの甘さや食材をお好みで調節することができます。なすをみじん切りにしたり、皮をむいたりすると、よりトロっとしたジャムに仕上がります。カテゴリ：夏・その他・地場産農産物