豆腐のレアチーズケーキ

レシピ

1. クリームチーズは常温でやわらかくしておく。
2. フードプロセッサーに、水気をふいた木綿豆腐とはちみつを入れ混ぜる。(裏ごしきやすり鉢でも代用可)
3. 2に1を加えよく混ぜる。
4. ボウルに粉ゼラチンを入れ、お湯で溶かし、少しずつ3を加えよく混ぜる。
5. ポリ袋にクッキーを入れめん棒でたたき、細かくする。バターを加え、よくなじんだら、型に入れよくならす。
6. 4を流し入れ、1時間以上冷やす。
7. キウイの皮をむき、粗みじん切りにしたら砂糖、レモン汁を加える。
8. 固まったら食べやすい大きさに切り、上に7をのせる。