いちご白玉

レシピ

1. 【白玉】
   いちごは洗ってヘタを切り落とし、ボウルに入れる。
   白玉粉を加え、いちごを手でつぶしながらなめらかになるまでこねる。
   ※生地がかたい時は、様子を見ながら分量外の水を加えて、耳たぶくらいのかたさにまとめます。
2. 1の生地を一口大に丸めて、熱湯でゆでる。
   浮き上がって1～2分経ったら、網ですくい冷水で冷やす。
3. 【いちごソース】
   いちごは洗ってヘタを取り、ボウルに入れ、砂糖を全体にまぶして1時間以上おく。
4. 鍋に3を入れて中火にかける。
   沸騰したら火を弱め、泡がおさまったらアクを軽く取り、5～10分煮る。
   レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
5. 白玉を器に盛り、いちごソースをかけたら完成。