菊とれんこんの味噌チーズあえ

レシピ

1. プレーンヨーグルトは水分をよく切っておく。
2. 菊はがくを取り、酢（分量外）を加えた湯でゆで、冷水に取り水気をしぼる。
3. れんこんは皮をむき、縦に4等分し4～5mmにスライスし、酢水（分量外）に浸し、水気を切る。
4. 鍋に水と3を加え2～3分ゆでてからザルにあげる。
   ※味が薄まるのを防ぐため、よく水気を切りましょう。
5. 柿は5～6mm角に切る。
6. くるみは細かく刻む。
7. 【ソース】
   ボウルにAを入れてよく混ぜる。
8. 7に用意した菊、れんこん、柿、くるみを加えて和える。
   ※菊が絡まないようにほぐしながら入れるとよく混ざりますよ。