春キャベツの白和え

レシピ

1. キャベツの芯を除き、食べやすい大きさのざく切りにし、蒸し器でやわらかめに蒸す。
   ※電子レンジで加熱する場合は100gあたり500wで約1分30秒ほど加熱しましょう。
2. 豆腐は4等分に切り、ゆでて水気を切っておく。
   電子レンジで加熱する場合、1丁（400g）はペーパータオルで包み500wで約2分ほど加熱しましょう。
3. すり鉢にくるみを入れ、油がにじんでくるまでよく擦る。
   ゆでて水気を切った豆腐を加え、なめらかになるまですり合わせ、砂糖と塩で味付けをする。
4. そこへキャベツの水気をしぼって加え、和えて完成。