焼き大根
地元食材を活用したレシピを、魚沼市食生活改善推進員協議会の方から教えていただきました！
今回は大根を使った「焼き大根」をご紹介します。
材料 （4人分）
- 大根1/2本
- 青しそ8枚
- こしょう少々
- ごま油小さじ2
- サラダ油小さじ2
- ポン酢小さじ4
- かつおぶし適量
レシピ
- 大根を2cmの輪切りにし、両面に十字の隠し包丁を入れる。
- 残りの大根はすりおろし、青しそは千切りにする。
- フライパンに薄くサラダ油をしいて熱し、大根を並べる。
フタをし、5分蒸し焼きにする。焦げ目がついたら裏返し、水を1/4カップ加えてさらに蒸し焼きにする。
- 大根を皿にのせ、大根おろし、青しそ、かつおぶしをのせ、上からこしょうをふりかけける。最後にごま油とポン酢をかけて完成。
1人分の栄養価
- エネルギー78 kcal
- たんぱく質2.3 g
- 脂質5.2 g
- 炭水化物6.9 g
- 食塩相当量1.6 g
一口メモ
～塩分のとり過ぎ防止～加工食品に注意しましょう。ソーセージ、ハム、かまぼこ、ちくわなどは100g中に2ｇ～2.5ｇの塩分があります。一回の食事で食べる量に気を付けましょう。
カテゴリ：冬・野菜のおかず・簡単・時短・地場産農産物