いかとなすのカレーライス

レシピ

1. イカはワタを取り、一口大に切る。
2. なすは、粗く皮をむき一口大に切る。
   にんじんは一口大に切る。
   玉ねぎは、半分をみじん切り、残りを一口大に切に切る。
   にんにくは、みじん切りにする。
   ※今回、材料にはないですが、ズッキーニ1/2を一口大に切って入れてみました。
3. 鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れてよく炒める。
4. なす、にんじんと残りの玉ねぎを加えて炒め、水をひたひたに加えて煮る。
5. 野菜に火が通ったら、イカとカレールウを加えて軽く火を通して出来上がり。