うるいの酢味噌
春の山菜「うるい」のおいしい食べ方をご紹介します。
材料 （1人分）
- うるい適量
- 酢適量
- 味噌少々
- 砂糖少々
レシピ
- うるいをよく水洗いする。
- ちょうど良い長さに切る。
- 酢と砂糖を混ぜる。
混ざりづらい時は、電子レンジで軽く温める。
- 味噌を入れた容器に3を入れ混ぜる。
※固さの様子を見ながら、3を加える量を調整してください。
- うるいを皿に盛りつけ、上から酢味噌をかける。
一口メモ
「うるい」は若葉が非常に柔らかく、特有のヌメリがある山菜です。くせが少なく、独特の食感が魅力です。
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