えのき肉団子のスープ

レシピ

1. たまねぎはみじん切りにし、えのきは5mm程度に切り、しょうがはすりおろす。
2. 1をボウルに入れて、豚ひき肉、溶き卵、片栗粉、酒を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、ボウルに水を張り、さっと水にさらしてからザルに上げて水気を切る。
4. 鍋に3と水、固形コンソメを入れて加熱し、ひと煮立ちさせる。
5. 2を16等分にして丸め、4の鍋に加えて肉団子とじゃがいもに火が通るまで煮る。
6. 5を器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを上に散らす。