かみかみサラダ

かみかみサラダ

固めに茹でた大豆とアーモンドでかみごたえUP。茹でた野菜もおいしく食べられます。

材料 (4人分)

  • キャベツ150g
  • にんじん50g
  • 乾燥大豆30g
  • ホールコーン(缶)30g
  • 細切りアーモンド15g
  • 調味料
  •  しょうゆ大さじ2/3
  •  酢小さじ2
  •  さとう小さじ1
  •  サラダ油小さじ1弱
  •  こしょう少々

レシピ

  1. 大豆は、一晩浸しておき、固めに茹でる。
  2. キャベツは2.5cm位の色紙切り、人参は1cm角に切り、固めに茹でる。
  3. アーモンドは煎っておく。
  4. 1、2、3とコーンを調味料で和える。

1人分の栄養価

  • エネルギー87 kcal
  • たんぱく質4.3 g
  • 脂質4.8 g
  • 食物繊維2.6 g
  • 食塩相当量0.5 g

一口メモ

茹でた大豆を使う場合は、倍量(60g)をお使いください。

カテゴリ:春・夏・秋・冬・野菜のおかず・学校給食レシピ