水菜とささみとしめじのからし醤油あえ

水菜とささみとしめじのからし醤油和え

出前健康料理教室のメニュー!
カルシウムと鉄がたっぷりな減塩メニュー!

材料 (4人分)

  • 水菜320g
  • 下味
  •  だし汁(昆布)大さじ1/2
  •  しょうゆ大さじ1/2
  • 鶏ささみ肉2本
  • しめじ100g
  • 調味料
  •  しょうゆ小さじ2
  •  酢小さじ2
  •  砂糖小さじ2
  •  練りからし小さじ1

レシピ

  1. 水菜は熱湯でサッと茹でて水にとり、冷めたら水気を絞り3cm長さに切り、下味をつける。
  2. しめじは石づきを取ってほぐし、茹でる。
    ささみは茹でて、細かく裂く。
  3. 調味料を混ぜ合わせ、1と2を加えて和える。

1人分の栄養価

  • エネルギー62 kcal
  • たんぱく質8.6 g
  • 脂質0.5 g
  • 炭水化物7.3 g
  • 1.8 mg
  • カルシウム169 mg
  • 食塩相当量0.8 g

一口メモ

カルシウムは、成人で1日およそ700mgを目安にとりましょう。
水菜はカルシウムを多く含む野菜です。
水菜100g中にカルシウムは210mg含まれます。
乳製品以外からもカルシウムをとりましょう。

カテゴリ:春・夏・秋・冬・お肉のおかず・野菜のおかず・健康・塩分ひかえめ