レシピ

さばのトマトソース煮

さばのトマトソース煮

1人分の栄養価

エネルギー
258 kcal
たんぱく質
15.6 g
脂質
16.1 g
炭水化物
10.9 g
1 mg
カルシウム
15 mg
食塩相当量
2.8 g

出前健康料理教室のメニュー!
青い背の魚に含まれる不飽和脂肪酸のEPAやDHAは血中のコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあります。
EPAは必須脂肪酸の一つで体内では作ることができず、必ず食事からとらなければいけないものです。細胞膜やホルモンの材料になります。

材料 (4人分)

さば
1尾
小さじ1
小さじ2
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1と1/2
トマトソース
 トマト(中)
4個(600g)
 にんにく(みじん切り)
1かけ
 塩
小さじ1
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1
 パセリ(粗刻み)
少々

レシピ

  1. さばは3枚におろし、食べやすい大きさに切り、塩と酢をふり、10分ほどおく。
  2. 1のさばの汁気をふき、小麦粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱し、両面焼いて火を通し、取り出す。
  3. トマトソースを作る。
    2のフライパンの油をペーパーで拭く取り、サラダ油を入れてにんにく、トマトの順に入れて炒め、塩、こしょうで味を付ける。
    トマトがくずれるまで炒めたら、2のさばを戻し入れ、ザックリと混ぜる。
  4. 器に盛り、パセリをちらす。

一口メモ

主菜には1食に手のひらにちょんとのるくらいの魚、肉、卵、大豆及び大豆製品を食べましょう!

カテゴリ: 主菜・春・夏・秋・冬・おすすめメニュー・健康