レシピ

大根とじゃこのサラダ

大根とじゃこのサラダ

1人分の栄養価

エネルギー
78 kcal
たんぱく質
4.2 g
脂質
4.1 g
炭水化物
6.5 g
2.2 mg
カルシウム
120 mg
食塩相当量
1.4 g

出前健康料理教室のメニュー!
カルシウムと鉄がたっぷりとれるメニュー!

材料 (4人分)

大根
300g
水菜
100g
ちりめんじゃこ
大さじ6
サラダ油
大さじ1
ドレッシング
 ゆず(レモン)絞り汁
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1.5
 だし汁(昆布)
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 白ごま
小さじ2

レシピ

  1. 大根は4cm長さの千切り、水菜は4cm長さに切り、5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れて、ちりめんじゃこを入れ、弱火で5分ほどカリカリになるまで炒める。
  3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
  4. 器に1の野菜、2のちりめんじゃこを盛り、3のドレッシングをかけていただく。

一口メモ

カルシウムは、成人で1日およそ700mgを目安にとりましょう。
小魚にカルシウムが多いことは知られていますが、水菜もカルシウムを多く含みます。
水菜100g中にカルシウムは210mg含まれます。
乳製品以外からもカルシウムをとりましょう。

カテゴリ: 副菜・春・夏・秋・冬・おすすめメニュー・野菜たっぷり・地場産農産物・健康