つくね蒸し
出前健康料理教室のメニュー！
カルシウムたっぷりの減塩メニュー！
材料 （４人分）
- 木綿豆腐300g
- 鶏ひき肉80g
- にんじん40g
- 玉ねぎ50g
- サラダ油小さじ2
- 乾燥ワカメ(カット)10g
- 卵1個
- しょうが(絞り汁)小さじ1
- あん
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- だし汁(昆布)1/2カップ
- 片栗粉小さじ1/2
レシピ
- 豆腐は湯通しし、水を切ってから細かくほぐす。
- 乾燥ワカメは水で戻す。
- にんじん、玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒める。
- 1、3、鶏ひき肉、卵、しょうがの絞り汁を合わせてよく混ぜる。
- バットにラップをひいて、4を半分広げる。
この上に2のワカメをのせ、その上に残りの4をのせて、きっちりとつめる。（ワカメをサンドイッチする形） - 蒸し器で20～25分蒸して、切り分けて器に盛る。
- あんの材料を小鍋に入れ、火にかける。
とろみがついたら火を止め、6にかける。
1人分の栄養価
- エネルギー156 kcal
- たんぱく質12 g
- 脂質10.1 g
- 炭水化物7.1 g
- 鉄1.4 mg
- カルシウム126 mg
- 食塩相当量1.4 g
一口メモ
カルシウムは、成人で1日およそ700mgを目安にとりましょう。豆腐やがんもどきなどの大豆製品はカルシウムを多く含みます。
木綿豆腐100g中にカルシウムは120mg含まれます。
乳製品以外からもカルシウムをとりましょう。
カテゴリ：春・夏・秋・冬・お肉のおかず・健康・塩分ひかえめ