レシピ

鶏肉の衣焼き ねぎソースかけ

鶏肉の衣焼き ねぎソースかけ

1人分の栄養価

エネルギー
218 kcal
たんぱく質
21.7 g
脂質
7.5 g
炭水化物
14 g
2.4 mg
カルシウム
139 mg
食塩相当量
2 g

出前健康料理教室のメニュー!
カルシウムと鉄がたっぷりとれるメニュー!

材料 (4人分)

鶏むね肉(皮なし)
320g
下味
 塩
小さじ1/3
 酒
大さじ1
 卵白
2個分
 片栗粉
大さじ2
 小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ねぎソース
 ねぎ(みじん切り)
80g
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 豆板醤
小さじ1
小松菜
1把

レシピ

  1. 鶏肉は細長く2等分し、下味をつけて15分ほどおく。
  2. ねぎソースの材料を混ぜ合わせておく。
  3. 衣の材料を軽く泡立て、よく混ぜ合わせておく。
  4. 1の鶏肉の水気をふき取り、3の衣をたっぷりからませる。
    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。
    中火でふたをし、中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。
  5. 小松菜はゆでて3cmくらいの長さに切る。
  6. 皿に4の鶏肉、5の小松菜を盛り付け、2のソースをかけていただく。

一口メモ

鶏肉でエネルギーと脂肪をダウン!
鶏肉は良質のたんぱく質を含んでいます。他の肉類に比べ、消化吸収率が高く、ビタミンAが豊富です。
部位別のエネルギーは、もも皮つき → むね皮つき → 手羽皮つき → もも皮なし → むね皮なし → ささみ

カテゴリ: 主菜・春・夏・秋・冬・おすすめメニュー・健康