鶏肉の衣焼き ねぎソースかけ
出前健康料理教室のメニュー！
カルシウムと鉄がたっぷりとれるメニュー！
材料 （４人分）
- 鶏むね肉(皮なし)320g
- 下味
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1
- 衣
- 卵白2個分
- 片栗粉大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- ねぎソース
- ねぎ(みじん切り)80g
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 小松菜1把
レシピ
- 鶏肉は細長く2等分し、下味をつけて15分ほどおく。
- ねぎソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 衣の材料を軽く泡立て、よく混ぜ合わせておく。
- 1の鶏肉の水気をふき取り、3の衣をたっぷりからませる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。
中火でふたをし、中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。 - 小松菜はゆでて3cmくらいの長さに切る。
- 皿に4の鶏肉、5の小松菜を盛り付け、2のソースをかけていただく。
1人分の栄養価
- エネルギー218 kcal
- たんぱく質21.7 g
- 脂質7.5 g
- 炭水化物14 g
- 鉄2.4 mg
- カルシウム139 mg
- 食塩相当量2 g
一口メモ
鶏肉でエネルギーと脂肪をダウン！鶏肉は良質のたんぱく質を含んでいます。他の肉類に比べ、消化吸収率が高く、ビタミンAが豊富です。
部位別のエネルギーは、もも皮つき → むね皮つき → 手羽皮つき → もも皮なし → むね皮なし → ささみ
カテゴリ：春・夏・秋・冬・お肉のおかず・健康