やわらか豆腐ハンバーグ

レシピ

1. 豆腐は沸騰したお湯で1～2分茹で、水切りをする。
2. 里いもは皮をむき、すりおろす。
   長ねぎはみじん切りにする。
3. ボールに豚ひき肉と2のすりおろした里いもを入れ、よく混ぜる。
4. 3がよく混ざったら、1で水切りした豆腐と2でみじん切りにした長ねぎを、塩、こしょうを入れ、さらによく混ぜる。
5. フライパンを熱し、油を敷いたところに形を整えた4を入れ、中火で焼く。
   焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。
   3～4分ほど蒸し焼きにしたら、火を強めて焼き色をつける。
6. みぞれあんを作る。
   鍋に材料を入れて火にかける。
   沸騰したら火を弱めて水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
7. 器にハンバーグを盛り、みぞれあんをかける。