五目おこわ

レシピ

1. もち米は洗って1晩水につけておく。
   ひじき、しいたけは水で戻し、しいたけは長さ2cm程度の千切りにする。
   しいたけの戻し汁はとっておく。
2. 油揚げ、人参も長さ2cm程度の千切りにし、かまぼこも同様に切る。
3. こんにゃくは一度ゆで、しいたけと同じくらいの大きさに切る。
4. かまぼこ、人参を除いたほかの材料をしょうゆ、砂糖、みりんと1のしいたけの戻し汁で煮る。
   少し濃い目の味付けになるよう戻し汁で調整する。
5. かまぼこ、人参はさっと湯がいておく。
6. もち米をザルにあけて水気を切り、芯がなくなるまで蒸し器で蒸す。
7. 4で味付けした具と汁、5で湯がいた人参、かまぼこ、6で蒸したもち米を大きめの器でまんべんなく混ぜ合わせる。
   具の汁の残り具合を見ながら、醤油20cc（分量外）と水400cc（分量外）を加えて混ぜる。
8. 混ぜ合わせた材料を再び強火の蒸し器に移し、15分蒸す。